Проблема с кодировкой при чтении значений из файла utf-8 в PHP и помещении их в базу данных.`

Я читаю файл в кодировке UTF-8, используя PHP, и загружаю содержимое непосредственно в базу данных. Проблема в том, что когда я встречаю такой символ, как " , он помещает следующее " в базу данных.

Как я могу правильно закодировать это, я читаю файл UTF-8, а сопоставление столбца моей базы данных - UTF-8. Что я делаю не так? Есть ли хорошая функция, которую мне не хватает? Любая помощь приветствуется.

Это моя таблица:

CREATE TABLE tblProductData (
  intProductDataId int(10) unsigned NOT NULL AUTO_INCREMENT,
  strProductName varchar(50) NOT NULL,
  strProductDesc varchar(255) NOT NULL,
  strProductCode varchar(10) NOT NULL,
  dtmAdded datetime DEFAULT NULL,
  dtmDiscontinued datetime DEFAULT NULL,
  stmTimestamp timestamp NOT NULL DEFAULT CURRENT_TIMESTAMP ON UPDATE CURRENT_TIMESTAMP,
  PRIMARY KEY (intProductDataId),
  UNIQUE KEY (strProductCode)
) ENGINE=InnoDB DEFAULT CHARSET=utf8 COLLATE utf8_unicode_ci;

РЕДАКТИРОВАТЬ:

Я читаю дату так:

$hFile = @fopen($FileName, "r") or exit("\nUnable to open file: " . $FileName);
if($hFile)
{
    while(!feof($hFile))
    {
        $Line = fgets($hFile);
        $this->Products[] = new Product($Line);
    }
    fclose($hFile);
}